Công thức phân tử: $C_{6}H_{12}O_{6}$

Phân tử khối: $180$

I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

- Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín (đặc biệt trong quả nho chín).

- Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật.

II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

- Glucozơ là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Phản ứng oxi hóa glucozơ

- Glucozơ tác dụng với dung dịch bạc nitrat trong amoniac:

$C_{6}H_{12}O_{6}\,\,{}_{(dd)}\,\, + \,\,Ag_{2}O\,\,{}_{(dd)}\,\,\, {\overset{NH_{3}}{\longrightarrow}} \,\,\,\underbrace {\mathop {C_{6}H_{12}O_{7}}\limits_{}^{}\,\,{}_{(dd)}}_{\mathop {(Axit\,\,gluconic)}\limits_{}^{}}\,\, + \,\,2\,Ag\,\,{}_{(r)}$

$\Longrightarrow $ Phản ứng trên còn được gọi là phản ứng tráng bạc. Phản ứng này còn được dùng để tráng gương nên cũng gọi là phản ứng tráng gương. Trong phản ứng này, glucozơ bị oxi hóa thành axit gluconic.

2. Phản ứng lên men rượu

- Khi cho men rượu vào dung dịch glucozơ ở nhiệt độ thích hợp, glucozơ sẽ chuyển dần thành rượu etylic:

$C_{6}H_{12}O_{6}\,\,{}_{(dd)}\,\,\, \underset{30-35^{o}C}{\overset{Men\,\,rượu}{\longrightarrow}} \,\,\,2\,C_{2}H_{5}OH\,\,{}_{(dd)}\,\, + \,\,2\,CO_{2}\,\,{}_{(k)}$

IV. GLUCOZƠ CÓ NHỮNG ỨNG DỤNG GÌ?

- Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật.

- Glucozơ có những ứng dụng chủ yếu sau:

+ Glucozơ được dùng để pha huyết thanh;

+ Glucozơ được ứng dụng để tráng gương, tráng ruột phích;

+ Glucozơ dùng để sản xuất rượu etylic, sản xuất vitamin C…