Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo)
KIẾN THỨC CẦN NHỚ
Công thức cấu tạo | Tính chất vật lí | Tính chất hóa học | |
Rượu etylic | $C_{2}H_{5}OH$ | - Rượu etylic (ancol etylic hoặc etanol) là chất lỏng, không màu, sôi ở $78,3^{o}C,$ nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước và hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,… | - Phản ứng cháy. - Phản ứng với $Na.$ - Phản ứng với axit axetic. |
Axit axetic | $CH_{3}COOH$ | - Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước. | - Làm quỳ tím hóa đỏ, tác dụng với kim loại, bazơ, oxit bazơ, muối,... - Phản ứng với rượu etylic. |
Chất béo | $(RCOO)_{3}C_{3}H_{5}$ | - Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong các dung môi hữu cơ như benzen, dầu hỏa, xăng… | - Phản ứng thủy phân, có axit xúc tác. - Phản ứng xà phòng hóa: phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm. |
